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以为牛排只有铁板烧就out啦,赶紧看看“熟成牛”制的外酥里嫩牛排吧!!

 

2月15日东京银座,使用熟成肉的“熟成牛かつ 銀座ぎゅう道”开业啦。

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招牌菜是精选的的澳大利亚产牛腰肉经过30天风干熟成的牛肉,细腻的表面整块煎炸的

“30天熟成牛排膳(100g)”(1,980日元,含税,以下同)。

 

●30天熟成牛排膳“表面松脆,里面鲜嫩多汁”

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哧哧哧…在听起来就很诱人的油炸声中,快的话15秒左右就可以煎炸出来的熟成牛排。

仅轻微加热的一成熟火候,红宝石一样的红色肉断面能勾起食欲。

咬一口松脆的表面,牙齿感觉就像遇到金枪鱼一样的肉感。每次咬的时候都有美味涌出的感觉。

吃下去之也有香气穿鼻的感觉,是熟成肉特有的坚果那样的芳醇香味。

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●多样的调味法

 

膳食套餐是甜口酱油和自制酱调料,也带芥末。另外桌子上还有抑制酸味的自制调味汁和

有淡淡甜味的冲绳县宫古产珊瑚盐。

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店长推荐是甜味酱油溶入芥末的“芥末酱油”。小编个人比较喜欢外表不失酥脆感稍带咸味的“珊瑚盐”。

●还有熟透的“黒デミビーフかつ膳”

 

对于不能吃一成熟牛排的朋友要推荐“黒デミビーフかつ膳(120g,黑多蜜牛排膳)”(1,350日元)。

曾经令人很怀念的“牛排”,加上了特制的黑色多蜜酱汁的牛排,肉质亦煎炸到熟透。

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松软的外衣裹上的肉象汉堡一样柔软,嚼的时候会挤出肉汁。是大人小孩都喜欢的味道。

这个不是熟成肉,所以没有特有的味道。

 

●定食套餐配有汤和足量的蔬菜也很让人开心

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膳食配有米饭、汤、咸菜,特别值得关注的是汤。

牛汤汁充分溶解出来的汤里面有牛舌的“舌尖”,可以尝到很脆的口感。

不用舌根而用舌尖是因为舌根容易有油腻感,舌尖更接近瘦肉,不算太浓的味道会衬托出汤的美味。

同时牛排还配上大量蔬菜沙拉,量大到光吃这些肚子就能饱了。对在意营养平衡的人来说是很好的搭配。

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菜单除此之外还有 “超级微熟”的适度霜降和柔软的肉的“カルビ牛かつ膳(120g,牛肋排膳)”(1,280日元)、

以及牛舌的“舌中”和“舌根”的柔软部分做成三成熟的“牛タンかつ膳(2片100g,牛舌排膳)”(1,380日元)、

甜品有豆浆和鲜奶油制成的巴伐利亚布丁甜点“なめらかクリーム豆腐”(顺滑奶油豆腐)(250日元)等菜品。

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另外晚餐时间也提供葡萄酒等,还有其他菜品和饮料让您更好品尝牛排。

对于想在日本吃美味的牛肉的朋友!

好吃的牛肉吃法不仅有铁板烧肉排!!一定要去尝尝油炸牛排!!

店址:东京都中央区银座8丁目2番11号 ニューギンザビル(新银座大厦)11号馆地下一层。

营业时间:11点~23点(最后点餐时间 22时30分)。

 

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