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御节料理小知识

1月1日是日本的新年,相当于我们中国的春节。

新年里,供奉年神的料理和为家族的幸福祈愿的料理被称为“御节料理”,

也就是正月料理。御节料理不仅制作精致,而且具有吉祥象征意义。

每样料理都很讨口彩、非常吉利。

 

御节料理,主要是使用煮、炖、烧、

醋拌等调理方法制成的能长时间放置的食物。

做好后放在精美的漆器盒中,被称为“御重”,留到新年的头三天吃。

 

御节料理看起来赏心悦目,入口却是凉的。

据说是平安时代后期开始有一个习惯,那就是为了不惹怒火神,尽量在春节里不用火。

实际上也有让主妇好好休息的意思。

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